红薯粉皮相信不少人还是有吃过的，它主要以红薯淀粉为原料制作而成，主要是分为了手工和机械加工两种，随着社会的慢慢进步，大多数传统手工制作的红薯粉皮已经被机械加工所取代了，虽然说机械加工的红薯粉皮的确在产量和制作上面快捷了很多，但是做出来的口感还是要比传统手工要差很多，既然机械加工的不好吃，纯手工的又很难买到，那么今天小编就来给大家分享下，自制“红薯粉皮”，1碗淀粉1碗水，简单易学又好吃！
准备食材：一碗红薯淀粉，一碗凉白开，食盐，油泼辣子，大蒜，陈醋，食盐，生抽，小葱，香菜，黄瓜。
红薯粉皮的制作方法：
首先将一碗红薯淀粉倒入一个大盆中，再往里面慢慢的倒入清水搅拌，千万不要一下子就倒入里面，这样没办法很好的掌握浓稠度，等到淀粉变成了糊状，用滤网将其过滤一下，这样红薯淀粉里面的残渣就能够清理干净，制作出来的红薯粉皮吃起来也是比较爽滑的。
接着往里面倒入适量的食盐，等到食盐充分溶解后，找到一个干净的平底铁盘，往上面刷上少许的食用油，烧开一锅热水，把面糊倒入铁盘当中，面糊的厚度最好不薄不厚为好，也就是将面糊倒入锅中，轻轻的摇晃一下，这样就能够让面糊在盘子里面均匀的散开了，再把铁盘放到热水锅中，大概静置30秒就行。
这个时候面糊已经慢慢熟了，再把铁盘直接按压到水里，大概1分钟的时候，表面就会出现很多泡泡，再把粉皮直接捞出放到凉水里面，这样粉皮就会在水里慢慢的卷起，拨动几下就可以脱离铁盘了，想要口感好可以多过几次冷水，再到要吃的时候，将粉皮捞出来控干水分切成条状，这样吃起来的口感会更好。
准备一个空碗，里面加入切好的大蒜末，加入适量的温水，食盐，陈醋，生抽搅拌均匀，这样红薯粉皮的酱汁就调制好了，把这碗酱汁淋到粉皮上面，加入两勺油泼辣子，最后撒上少许的葱花和香叶就可以开吃了，以上就是红薯粉皮的制作方法，是不是特别简单呢！你记住了吗？
红薯粉皮
红薯粉皮，是一种粉皮。红薯粉皮是以红薯淀粉为原料制作而成，形状为片状、条状等，主要产地有是山东省菏泽市、江西省宜丰县，湖南省耒阳市等。
