腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。
04 低温烹饪法
低温烹饪是用45°C至85°C长时间烹饪食物，这种方法可以进一步分解蛋白质，从而让鸡胸肉更软嫩。
对这一步不好把握的同学，可以参考以下经验哦：中火在锅中倒入少许橄榄油中火烧热20秒，放入腌制的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，直至表面呈金黄色就可以出锅啦！
这样处理的鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，肉质非常软嫩！不要再嫌弃自己做的鸡胸肉柴啦，好好享受嫩出汁儿的美味吧！
资料：上海社区发布
编辑：姜天澍
