北方怎么腌制酱黄瓜,酱黄瓜家庭腌制方法

第一步：黄瓜晾干水分后放进干净没有生水的菜盆里，撒上盐，端起菜盆上下颠动均匀。

把黄瓜腌2小时，腌的过程中经常翻动一下，把黄瓜腌到缩水软塌，最后用网袋把黄瓜装好。

第二步：把装好的黄瓜放在菜盆里，上面用重物压住，让黄瓜浸出里面的水分。

一直压到黄瓜变软塌，并浸出多余水分。这样处理后的黄瓜在腌制的过程里可以更多吸收调料汁，入味更快。