东北人囤菜有多夸张？铺满停车场的白菜，就问你怕不怕！
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可能有人不解，这老些白菜要怎么吃完啊？当然是进入泡菜缸/咸菜缸的怀抱啦！
如果你以为东北的咸菜缸里只有白菜，那就大错特错了！掀开东北人的咸菜缸，让人直呼好家伙！
各色小咸菜丨拍摄 煎茶君
囤菜腌制/ 祖辈传袭 /
确切地说，每个传统东北人家里，都有几口咸菜缸，有大有小和中不溜的。一到了秋天，家家户户就开始囤菜，准备粗盐、辣椒、白糖、大酱、酱油等调料，把蔬菜下进缸里，准备过冬。
巨实在的东北大白菜丨fmashsucai.tuxi
古老的腌制方法，延长了蔬菜的生命周期，陪伴每个东北人度过漫长而缺乏蔬菜的寒冬。而经过光阴二次制造的咸菜，更产生了与鲜食天差地别的风味和口感，这是时间赐予的美味。
从小看着妈妈腌菜，陶瓷的咸菜缸里装满了味蕾的记忆，没有咸菜的冬天是不完整的。
