海鱼中的小金线鱼,脂肪含量少,蛋白质和钙质较高,很适合做汤水饮用,干煎或红烧的话,吃起来相对麻烦一点,鱼小刺多。食尚经常将它买回家熬汤,加入芹菜汤鲜味甜,有很好的的去腥作用。熬好的汤水搅拌均匀、汤渣则过滤出来倒掉,浓郁的汤水老人孩子都可放心食用,不用担心鱼刺卡伤喉咙,食用起来相对安全了。
金线鱼的别名:红三,红杉,红哥鲤,吊三,金线鲢,金线红姑鱼,红姑鱼,红线鱼。有益气补肾,暖腰膝。适用于肾阳虚、四肢无力的功效。
【食材】小金线鱼800克 芹菜3根 香菜1棵 油适量 盐适量 香葱1根 生姜1块 胡椒粉少许
做法:
1.金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜,洗净沥干水,调入1勺盐抹匀鱼身,腌制15分钟左右;