生姜，又叫做姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜等。生姜是一种非常完美的食物辅料，毫不夸张的说，它是炒菜必须加的一种东西。对于糖友们来说，炒菜的时候加一点生姜，可以有效预防各种并发症，常吃对身体十分有好处。今天，塔小全来跟大家好好讲一讲吃洋葱的好处，以及怎么吃洋葱好。
一、生姜的食疗价值
生姜中的姜黄素不但具有显著的抗肿瘤、抗诱变作用，还能改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱，激活肝细胞，辅助治疗糖尿病及酒精性脂肪肝。
生姜能够使胃蛋白酶作用减弱，使脂肪分解酶的作用增强。生姜可以严重破坏胰酶中的淀粉酶，使胰酶对淀粉的消化作用显著下降，生姜还可以抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻碍淀粉糖化。
生姜中的姜黄素可以减轻肾小球高滤过和肾脏肥大，降低尿白蛋白，改善肾功能，防治糖尿病性肾病。
二、这样吃才健康
值得注意的是，冻姜、烂姜不能食用，因为姜腐烂后，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌。
★ 搭配宜忌
生姜＋羊肉 温阳去寒
吃羊肉时适宜搭配些生姜。因为生姜既能去羊肉的腥膻味，又有助于羊肉温阳去寒，可辅助治疗腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
牛肉＋生姜 去寒、治腹痛
牛肉可补阳暖腹，生姜可驱寒保暖，二者搭配食用，可去寒、治腹痛。
三、推荐降糖食谱
★ 生姜豆芽粥
【材料】黄豆芽50克，大米100克。
【调料】生姜10克。
【做法】
1．将生姜洗净，切成细丝；黄豆芽洗净，除去根须；大米淘洗干净。
2．将大米、黄豆芽、生姜同放锅内，加清水适量，置大火上烧沸，再用小火煮20分钟即可。
★ 当归生姜羊肉汤
【材料】羊肉200克，生姜10克，当归20克。
【调料】盐3克、香油5克。
【做法】
1、将羊肉洗净，切小块，用沸水焯烫去血水；
2、当归洗净浮尘，包入纱布袋中。
3、砂锅放入羊肉、当归、生姜后，置于火上，倒入没过锅中食材的清水，大火煮开后转小火煮至羊肉烂熟，取出当归和姜片，加盐、淋入香油即可。
除此之外，醋泡姜也是一种十分常见的吃法，很多人都知道醋泡姜具有延年益寿的功效，益处多多。
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