醒好之后,会变得比较湿润,比较软,这个时候更好揉,再次揉光滑,这次可以多揉一会,揉光滑一点。

砧板上或者面团上,撒点淀粉放粘。
淀粉最好,没有就撒面粉。

尽量擀薄,不好擀的话,或者砧板不够大,可以试试这个方法。
面皮的一边,卷在擀面杖上,然后直接这样卷着面皮往另一个方向擀。
这样很容易擀薄,要省力不少,也省地。

不过一定要卷紧,不然会有褶皱,像这样。

醒好之后,会变得比较湿润,比较软,这个时候更好揉,再次揉光滑,这次可以多揉一会,揉光滑一点。

砧板上或者面团上,撒点淀粉放粘。
淀粉最好,没有就撒面粉。

尽量擀薄,不好擀的话,或者砧板不够大,可以试试这个方法。
面皮的一边,卷在擀面杖上,然后直接这样卷着面皮往另一个方向擀。
这样很容易擀薄,要省力不少,也省地。

不过一定要卷紧,不然会有褶皱,像这样。

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