蒜香毛血旺的正宗做法,大师的菜毛血旺的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-31 22:28:29

这里不讲专业的东西,简单易学才是目的。

毛血旺是一道重麻辣的半汤菜,所谓万能,不过是啥子都可以加而已,哪怕你加只鸡也不足为怪。现在市场上有专门的毛血旺调料出售,试过很多品牌,都是味道太浓,成了吃调料的感觉。加上有很多的不明白的化学呈香物质,真的是越来越不敢吃。

下面介绍用简单的方法和食材做的毛血旺。

1:豆芽,午餐肉,海带,血旺(猪血鸭血都行),YY毛肚。

2:姜蒜末,泡姜泡辣椒末,干辣椒节葱花备用。

3:锅入混合油,下花椒姜蒜末泡椒泡姜末,郫县豆瓣炒香出色,掺水烧开,下豆芽午餐肉海带血旺,加酱油,盐和糖,煮3到5分钟,下YY毛肚煮1分钟左右加鸡精起锅,放入葱花。

4:锅里下油,低油温下花椒和干辣椒节,细火炸香,淋在葱花上即可。有喜好蒜香的可以在淋油时加蒜粒。一道麻辣鲜香,味道浓郁,开胃下酒的毛血旺就做好了。

制作关键:重油重盐,加的糖按自己喜好,主要是让麻辣更醇和。

真的很简单,只要你敢做!

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