——白菜肉馅的正确调制方式——
1.肥七瘦三的五花肉给它剁碎，然后往里面加入3两葱姜水。用筷子顺时针给它搅拌均匀。葱姜水的制作方法特别简单，往里面加入葱丝和姜丝，然后再放入一小把花椒。加入半碗开水，用手挤出里面的葱姜汁就可以啦。
2.肉馅打入葱姜水后，往里面加入生抽、蚝油、老抽,味极鲜酱油，然后再放入精盐和食用油。搅拌均匀就可以啦。
3.这个时候我们准备面团。300克的面粉往里面加入3克精盐，精盐可以增加面粉的筋性，用手揉成光滑的面团。这样下锅煮的时候饺子就不容易破皮啦。
4.面团分成大小均匀的剂子，这时候我们再切半颗白菜，给他剁碎，直接放在肉馅里面搅拌均匀就可以啦。这个时候我们在开始剥白菜肉馅饺子，白菜肉馅就不容易出水啦。
