牛肉切好后全部放进绞肉机里全部绞成肉馅,肉馅的大小,根据自己的喜好程度来定。
牛肉馅绞好后倒入一个大点的盆里面
3、准备调馅。往盆里加入盐调味,加一小勺白糖提鲜,加入一勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺鸡精,再加适量的生抽和少量的老抽,最后加点料酒搅拌均匀。
搅匀后再分次加入刚才泡的调料水搅拌,一直按同一个方向不停的搅拌。让牛肉把调料水完全吸收进去后,再加第二次调料水,继续搅拌;一斤牛肉大概需要加260g的水。这有这样加调料水的牛肉馅吃的时候口感才不会硬,牛肉馅才鲜嫩爽口好吃,更不会浪费牛肉。
牛肉切好后全部放进绞肉机里全部绞成肉馅,肉馅的大小,根据自己的喜好程度来定。
牛肉馅绞好后倒入一个大点的盆里面
3、准备调馅。往盆里加入盐调味,加一小勺白糖提鲜,加入一勺十三香、一勺白胡椒粉、一勺鸡精,再加适量的生抽和少量的老抽,最后加点料酒搅拌均匀。
搅匀后再分次加入刚才泡的调料水搅拌,一直按同一个方向不停的搅拌。让牛肉把调料水完全吸收进去后,再加第二次调料水,继续搅拌;一斤牛肉大概需要加260g的水。这有这样加调料水的牛肉馅吃的时候口感才不会硬,牛肉馅才鲜嫩爽口好吃,更不会浪费牛肉。
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