下面最重要的环节，我们热锅凉油，这样不容易沾锅。油热咱们放肉沫，炒出香味炒至断生，然后放蒜末爆香。
随后倒入处理好的茄子，翻炒均匀，炒至入味，随后再加入适量水淀粉勾一个薄芡，再翻炒个五六八九下，咱们就可以出锅了
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