武汉热干面
腌制的豆角在牙齿的咀嚼间溅出酸酸的汁液，萝卜丁软软的，清甜可口，混合着酸豆角，唤醒倦怠的味蕾。花生米又焦又香，外皮轻轻一碰就脱落了，虽说不似吃肉，你也能尝到脂肪的醇香。面很有嚼劲，每一根都裹着浓郁香甜的芝麻酱和红灿灿的辣油，每一口都是人间值得，无论吃多少我都不腻。
武汉热干面
来一碗热干面，是大多数武汉人的过早习惯，在外的武汉人回家，也得先吃一碗热干面解馋。热干面不仅仅是一道美食，更是武汉人的灵魂，代表着人间烟火。
武汉热干面
从一个老家师傅那学到了做热干面的配方，偶尔有空我也会做给家里人吃，我把配方写给大家，你们也可以在家尝试做热干面了。
热干面做法:
一、选料 ：
一般选用热干面碱水专用面（略带黄、有油性的那种，规格有大和中两种）；
二、具体配料：
1.香油的用料：
色拉油100克，生姜10克，红葱头15克，特制香油适量；
2·香油制作过程：
把油倒入锅中，再放入葱姜蒜片，小火熬制，熬至金黄，熬干水分，熬香后倒出过滤、去渣，放入适量的特制香油拌均即可。
二、调味粉的制作：
依依麻辣复合调味料8克，粉面王2克，上品鲜10克（一种调料），香葱粉1克； 将这些料直接拌均即可。
三、蒜水的制作：
大蒜10克，冷开水100克；将蒜切碎，直接入冷开水即可。
四、芝麻酱的准备：
直接购买，如果太干了加入少量的芝麻香油调和；
五、调味汁的准备：
味仕达生抽20克，精盐10克，耗油2克，甜面酱1克；将这些拌均即可。
六、酸豆角的准备：切短粒。
七、酸菜沫的准备：炒熟；
八、萝卜*准备：直接购买；
（注：六七八可在市场上直接购买；如萝卜干咸菜等。）
九、葱花、香菜的准备：都切沫备用；
十、油辣椒的准备：红辣椒面20克，五香粉0.5克，调均淋热油，冷却后即可使用。 （一般辣椒油可通用，香辣即可。）
十一、面的具体制作：
1·购买碱水面（带油性，黄色），先在开水里煮到八成熟（里面有点白芯），出锅立即过冷水，待面条冷却后摆开；在托盘中拌油，摊开冷却备用。
2·调制出品：
将煮到八成熟的面在开水中烫至熟，另在拌面盆里（瓢）加入一至十的调味料，辣味按口味拌均即可。
武汉热干面
