用筷子将以上混合物沿着一个方向搅拌，混合物的状态会慢慢变稠，这是芝麻酱的缘故。平时我们吃芝麻酱的时候也是一样，需要先在碗里加水澥一下才更香。芝麻酱变稠后，我们分多次少量加入雪碧，这就是我这个方子的灵魂所在。雪碧一定要多次少量加入，否则一次加太多，调出来的芝麻酱质地不好，影响口感。多次少量加入的同时要不停地用筷子沿着一个方向搅拌，芝麻酱就会变得越来越细腻，香味也会慢慢地飘出来。
直到将芝麻酱澥成可以刚好挂住筷子的状态就可以了，像图中这样。
将小葱清洗干净，切成葱花。最好能准备一些酸豆角或萝卜干。花生碎也是必不可少的，每种配料都是热干面的灵魂所在。
我用到的面不是碱水面，这边实在买不到，就买的机器压成的圆形面条。锅中烧开水，下入面条，用筷子搅散，避免粘锅，再次开锅后，继续煮2分钟，面条透亮无死面就熟了，捞出过一遍温水 ，盛入碗中。加入芝麻酱，葱花，酸豆角和花生碎。至于加多少，大家就根据自己的口味来自己把控吧。
