气血不足就是中医所说的气虚和血虚，气血不足会导致脏腑功能减退，引起早衰，常见的症状有畏寒肢冷，头晕耳鸣，疲倦无力，发育迟缓，失眠多梦，毛发枯萎，指甲干裂等，随着无纸化办公的普及，工作中基本上长时间在电脑前办公，经常会用眼过度而耗伤身体的气血，今天的菜谱是一道补血养眼的汤，大家可以做着喝一喝。
猪肝味甘，性温，归肝经。适合气血虚弱，缺铁性贫血的人食用，因用眼过度导致的肝血不足也有很好的食疗效果，今天汤里面的主角就是猪肝，用它来搭配韭菜花和番茄做成脆爽口感的麻油猪肝汤。
食材: 猪肝，韭菜花，番茄
调味料: 黑芝麻油，姜丝，沙茶酱，食盐，熟芝麻
做法:1、猪肝用清水冲泡一个小时，洗去猪肝内的藏血，然后用刀切成一公分厚的大块。
2、韭菜花去掉花苞，洗干净切小段，番茄洗干净切片，姜切细丝备用。
3、平底锅烧热，加多一点的芝麻油烧六成热，将猪肝入锅中火煎五成熟，猪肝表面出血后迅速翻面。
