黄帝内经中有一言说道：春养肝，这句话的意思是，春季的肝火最为旺盛，也是养护自己肝脏的最佳时期，所以这个时节要多吃一些养肝护肝的食材，要知道，肝脏对身体机能起着至关重要的作用!
猪肝汤是春天的一道很有营养价值的汤，不仅味道鲜美，营养价值也是极其高的，可以有效缓解眼部干涩，保护视力。趁着春光还在，可以适量吃一点猪肝汤，来养护好自己的身体。
【猪肝汤】
用料：猪肝一块，盐适量，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽少许，鸡精少许，麻油一勺，蒜苗几根。
步骤：1，首先准备一块新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面很湿润，没有腥臭味。2，将猪肝切成薄片，猪肝不要切太厚，太厚了口感不好，吃起来容易柴，新鲜的猪肝如果觉得太滑不好切，您可以把猪肝先冷冻半个小时，再切的时候就很容易了。
3，接下来我们给猪肝排毒，猪肝里撒上一勺盐，加入清水没过猪肝，浸泡十五分钟，十五分钟以后给猪肝换水抓洗，直到水变得清澈，没有脏东西就可以了。4，青蒜苗去根去外皮，切成小段备用，生姜去皮，切小备用。
5，准备一口小奶锅，熬汤不要用铁锅，铁锅煮汤不鲜美，还会带一股铁锈味儿。6，水烧开后就把猪肝和姜倒进来，保持大火，快速煮，可以用筷子搅动一下，让猪肝受热均匀。
7，往猪肝汤里加入盐，鸡精，麻油，陈醋，生抽，老抽，调味，关火以后撒入蒜苗就可以了。
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