由于芋头的营养价值和食疗价值都很高,所以是大众爱吃的食物之一。芋头性平味甘辛,有益胃通便,解毒散结之功效,可有效治疗急性关节炎、乳腺炎、大便干燥等病症。芋头质地细软,易于消化,宜用烧、煮、烩、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜,另外还可晒成芋干食用。
芋头的营养价值
芋头的营养价值之所以很高,是因为芋头富含碳水化合物、维生素,还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分,摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收,有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长,并增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,防止代谢废物在肠道中停留。
常吃芋头可瘦身
芋头中所含的营养与热量,能够替代谷物作为主食,食用后能够产生饱足感。由此看来芋头的营养价值还能够促进人体新陈代谢、控制食欲,帮助人们控制体重。
芋头有解毒抗癌的功效
芋头中含有的黏液蛋白被人体吸收后,可以提高身体的抵抗力,还有解毒消肿、防治肿瘤和淋巴结核的作用。芋头的营养价值还能够预防各种癌症,在癌症手术或术后化疗及其康复过程中,食用芋头有一定的辅助治疗作用。