7、放入洋葱和姜，煸炒出香味，
8、加入豆瓣酱，翻炒出红油后，开大火，开大火，开大火、重要的事情说三遍，倒入猪肝，
9、猪肝爆炒至熟，切断中间无血色时，倒入彩椒、墨西哥小辣椒和啤酒，沸煮一两分钟即可出锅。
10、最后晒一下自己种的墨西哥小辣椒，（辣度比咱四川的小米辣差远啦）
小贴士
1. 最重要的是注意火候，重要的事情我一定要再提醒一遍才放心。配料可以根据个人口味调整。 2. 跟牛排一样，牛肝的熟度每个人都有自己的偏好，作为一个曾经且多次被小道新闻吓过的人，不煮到完完全全熟透我还真有点不放心。如果你喜欢嫩嫩的，可以提前加入配菜和啤酒哦。
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