鱼香肉丝经常在饭店吃到,这道美味的食材虽然叫鱼香肉丝,但实际上里面没有鱼,也只有肉丝,肉丝是选用比较瘦一些的里脊肉来制作,做好的鱼香肉丝即滑嫩又好吃,在制作的时候多加三味食材搭配一下,做出来的美味更加营养,木耳,笋子和红萝卜,再加入辣椒来提味,下饭又下酒。
用里脊肉来制作鱼香肉丝,要提前把它腌制一下,这样才能够保证里脊肉质非常的滑嫩更好吃,说一下这道鱼香肉丝的详细制作步骤,接下来说一下具体的制作步骤,喜欢吃的就按这个方法做来试试吧!
【食材准备】
里脊肉,竹笋,木耳,胡萝卜,鸡蛋,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜,盐,甜面酱,鸡精,老抽,生抽,白胡椒粉,料酒,植物油,白糖,玉米淀粉。
【烹饪步骤】
1.首先把里脊肉清洗一下,再用厨房吸油纸把表面的一些水吸附干净,然后先把它放在案板上,拦腰切出薄片,再改刀切成细长条,放入一个大碗中,在里面放入少许料酒,加食盐,鸡精,放入一个鸡蛋清搅拌均匀,腌制十分钟。
2.把准备好的三样配菜都提前准备好,把竹笋去掉皮清洗干净,再切成细丝,红萝卜也擦成细丝,木耳要提前15分钟放入清水中泡发,然后再清洗干净去掉根蒂,也切成细丝,青辣椒和红辣椒切成小块。