烤串是我不管什么时候都想吃的一种美食，不过现在出不去，而且天气还比较冷，无法去户外烧烤，只能自己在家研究用烤箱烤，今天就给大家分享一道用烤箱烤的牛肉串。
●主材
牛肉800克
●腌料
洋葱80克
孜然粉8克
十三香2克
白糖7克
蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉）
白胡椒粉8克
生抽8克
盐10克
鸡精7克
小苏打1克
黄豆粉32克
清水130克
●料油
食用油300克
姜片21克
小葱段18克
花椒1克
蒜片3克
八角2克
香菜梗3克
桂皮2克
白蔻1克
香叶半片
●撒料
孜然粉和辣椒面各适量
【做法】①处理牛肉：
牛肉800克洗净（我用的是冰箱里备的冻牛肉，拿出来后用冷水泡了一段时间），然后逆着纹路切成小块。牛肉最好选择有肥有瘦的，可以选择牛排骨肉或者不含筋的牛腩肉，这样烤出来的肉串香而不柴。
②制作腌料：
准备洋葱80克，孜然粉8克，十三香2克，白糖7克，蒜末8克（有蒜粉可以用蒜粉），白胡椒粉8克，生抽8克，盐10克，鸡精7克，小苏打1克，黄豆粉32克，清水130克，倒入料理机中打成糊状。
③腌制牛肉：
把做好的腌料倒进切好的牛肉小块里，再倒32克油，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟。
