您好,我是澜馋食记,美食领域青云计划获得者,本篇我们来聊聊羊肉如何颜值更嫩还无异味的方法小贴士。
我在新疆的时候就最喜欢吃馕坑肉。那是很年前的事了,馕坑肉当时才7块钱一串,吃一口如同无数个小炸弹在嘴里崩裂,脑海里也跟放了烟花一样,虽然吃多了会很腻,但咱不还有叶尔羌茶不是么?
馕坑肉可以算是肉串里的巨无霸了,但别看他肉厚串大,但是吃到嘴里非常的鲜嫩。这全在于其独特的腌制过程,不光要撒常规调味料腌制,还会涂上一层面粉,鸡蛋,以及一种叫杂疚的维药,才使得其有了有别于其他烤肉的独特的风味。
但是离开新疆,谁还能有那个条件自己烤馕坑肉呢?所以我们自己家做多腌点羊肉串吃吃,可是如果不懂如何处理,就会使得羊肉不嫩而柴,异味也比较大。所以,我可以告诉你两个方法,都可以让它变得更嫩。