我们客都大梅州有一小吃叫“捆粄”，捆粄是我们广东省丰顺县最有特色的汉族小吃之一，属于客家菜系。曾经有个传说，丰顺客家人的祖先处北南迁后，因为当地有不种小麦所以没有面粉可以制作春卷，故而用大米磨成粉制成薄皮代替春卷的大创造，北风南味，别有一番特色。
介
绍了那么多，让小编给你分享一下制作的过程吧：
其做法分捆和蒸两种做法。
捆：将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅或者是韭菜、豆腐等以后卷起来就完成了。
炊：在客家话中“炊”为“蒸”的意思。在米浆蒸熟之后，在上面加入生肉馅等，再放入蒸架蒸熟后卷起来以后浇上特制酱料直接放入碗中食用。
丰顺捆粄的特色：
皮少馅多，味道丰富
丰顺捆粄味道鲜美，一般肉馅有：豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等，还可以根据个人喜好加入不同的肉馅，变换出不同的口味。
丰顺捆粄制作简单快捷、口味丰富、价钱实惠，在丰顺县地区已经成为日常饮食的重要部分！
