这时候贴锅底的一面已经是金黄色，然后再盖上锅盖大概三分钟就可以了
因为盖锅盖，朝上的表面会稍稍变软，这时候翻面过来可以到另一面也是金黄色了，别着急出锅，让刚才朝上的一面接触锅底一分钟，变软的表面又会酥起来，可以看出两面都是平滑的，这时候就可以出锅了。做好的白馍做肉夹馍那是绝配，不过孩子夹其它东西，鸡蛋饼，火腿肠，土豆丝，炸里脊等等，所以它是个万能的白馍，也可以叫夹饼，济宁夹饼也很受欢迎
肉夹馍的肉最好用五花肉，不喜肥的买肥肉少点的，切大块，炒锅倒入适量油，小火加热，倒入白砂糖或者冰糖炒至发红，但是注意别炒糊了，然后倒入肉块翻炒几下，然后倒入电饭煲，加入适量水，最好没过肉块，加入适量花椒和一个大料，再放入姜片，葱段和两片香叶，再倒入适量生抽或老抽，我用的就是电饭煲的肉类键，挺酥烂，炖好以后倒入炒锅收汁，别收太干，有点汁更好吃，把花椒大料等挑出来，最后把炖好的肉和青椒一起剁碎拌匀加夹入白馍即是好吃的肉夹馍了，馍外酥内软，肉香气扑鼻
