怎么炸萝卜丸子,炸胡萝卜丸子视频教程

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 08:17:48

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

丸子既是一道常菜,也是一种寄托,主要是取"圆"字寓意团圆、圆满,尤其适合喜宴。今天就为大家分享一道家常素丸子的做法“萝卜丸子”,作为一种油炸小吃,在全国各地都有各自不同的做法,一般是用肉末啊香菜等各种不同的食材,包好后放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

虽然看着很简单,但很多人在做的时候,来时出现炸不成型,外焦里生等问题,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

怎么炸萝卜丸子,炸胡萝卜丸子视频教程(1)

【萝卜丸子】

1.首先我们准备一个青萝卜,把外皮削干净,先切成两半再切成薄片,也可以先切出来一个平面,以免萝卜来回滚动,然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。

怎么炸萝卜丸子,炸胡萝卜丸子视频教程(2)

2.香菜洗干净,先切成小段再剁碎末,和萝卜放在一起,加入食盐3克,胡椒粉2克。准备一个剩馒头,把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中,馒头丁主要起到蓬松的作用,饭店经常会用到泡打粉。

怎么炸萝卜丸子,炸胡萝卜丸子视频教程(3)

3.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋主要用来增加营养,使丸子更加的软嫩,放入适量的淀粉,这里我们只用淀粉这样炸出来更脆不易回潮,加面粉的话炸出来是香软的口感,全程不需要加水,蛋液和萝卜出的水完全够用,抓拌至馅料成团,淋入半勺植物油拌匀,植物油的作用,一是防止萝卜大量出水,二是为了炸的时候起酥。

怎么炸萝卜丸子,炸胡萝卜丸子视频教程(4)

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