4、在晾晒的过程中，风吹日晒，萝卜水分会加速蒸发，记得常翻面，保持干燥一致，晒大概3-5天的样子，就可以收起来了，密封保存，当想吃的时候，取出适量萝卜干，放入清水中，浸泡8个小时，泡软泡胀，攥干多余的水分，不能有水。
5、按照自己的口味，依次放入辣椒粉、花椒粉、五香粉、白糖、生抽、食盐，最后舀入两勺植物油，戴上一次性手套，开始揉搓，搓的越均匀越好，包裹住萝卜干。
6、等搓成这个样子，香辣萝卜干就制作完成了，按照这个步骤，萝卜干香辣可口，开胃下饭，最适合搭配米粥、豆浆、油条、稀饭之类的早餐，整个冬季离不开。
1、如果你能一次性买200斤，白菜的价格会更低，在东北这边现摘现买，只要3毛钱的价格，属于赔本赚吆喝了，冬天谁也离不开白菜，温度不要太高，可以储存很长时间。
