6）盖上盖子，焖一会，让山坑螺吸汁。大约焖5-7分钟。
7）开锅，放入紫苏炒5分钟，然后就可以装盘了。一道美味的爆炒山坑螺就完成了。无辣不欢的朋友还可以在装盘前，切些青椒或者其他辣椒放入小炒一会，再装盘。
【提示】
1）爆炒山坑螺一定要多汁，这样才更好吃
2）山坑螺的肉一定要熟透。判断山坑螺是否熟透的方法很简单。山坑螺头上有一片硬的盖子，只要这片盖子自然离落山坑螺的头部，就证明这山坑螺的肉是熟透的。当然，朋友们也可自己品尝山坑螺肉来识别它是否熟透。
最后，希望大家能喜欢这道美味的韶关小吃，继续关注菩提大院。喜欢这篇文章的朋友还可点赞，收藏和转发。谢谢你们，你们的支持是对菩提大院最好的鼓励。
