第三步：准备一个大碗，在碗中放适量水、葱丝、姜丝、食盐，接着再把鱼放入到碗中浸泡10分钟，时间到后，将鱼捞出即可备用。将鱼放入到盐水中浸泡一会儿，不仅可以使鱼肉更洁白，而且还能使蒸出来的鱼更细嫩。
第四步：准备一个蒸盘，将鱼刷上油后放入到蒸盘中，然后撒上少许的大葱丝、姜丝，接着将鱼放入到蒸锅中，大火将水烧到后，继续蒸8分钟即可起锅。
第五步：将蒸鱼表面的姜丝、葱丝全部扔掉，然后撒上红椒丝、大葱丝，接着淋上蒸鱼豉油，最后淋上滚沸的热油即可食用。
【胡师傅有话说】：蒸鱼的时，有2种技巧有注意，第一点是将鱼放入到水中浸泡，可以使鱼肉更白更鲜嫩，第二点是将鱼表面刷上少许油后再蒸，可以减少鱼肉水分流失，从而使鱼肉吃着更细嫩。
