2、在锅中加一点清水焖制2分钟，半炒半煮豆角，这样可以加速豆角的成熟。
3、锅内水份消失后继续翻炒，至豆角九分熟，放入黄豆酱翻炒，放入姜蒜末翻炒出香味，加少量生抽，蚝油，胡椒粉翻炒至豆角完全熟透出锅。
【制作小贴士】
1、购买时要选择幼嫩，肉厚，表皮光洁的豆角，这样做出的豆角口感更好。
2、因为豆角比较嫩，事先未焯煮，所以全程要大火炒制，不停地翻炒，用大火靠干豆角里面的水分。
3、由于生抽和黄豆酱含有一定的盐，所以在制作这道菜时全程未放盐。
4、喜欢吃辣的朋友可以用郫县豆瓣酱或老干妈辣酱代替黄豆酱，吃起来会更有味道。
5、制作时豆角一定要制作成熟，否则会导致食物中毒。
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