我买的海蛎子是现成剥好的海蛎子肉，将其放入大碗中，先加入一勺盐，然后再加入没过海蛎子的清水，用手轻轻地搅动清洗几遍，然后再用流动的水冲洗干净即可，洗海蛎子肉时千万不要用手使劲地抓，会将海蛎子抓破。
再取一块老豆腐，切成2公分左右大的小块，然后起锅加水，烧开后放入豆腐焯水1分钟，再控水捞出备用，不用过凉水。豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味盖过海蛎子的鲜味，从而影响口感。
另起锅，不用加油，直接放入豆腐，然后再加入适量的清水，接着加入一匙食盐、一匙白糖、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火将其烧开。
开锅以后再放入清洗干净的海蛎子，然后继续大火烧开，开锅后，可以看到水面上漂浮着一层黄色的浮末，关火后将浮末撇去。
