淄博6月20日讯 为规范幼儿园食品安全监督检查及其食堂内部管理，强化夏季食品安全防范，有效预防各类食品安全事故的发生，近日，淄博高新市场监管局先创所举行了一次幼儿园食品安全管理培训。此次培训主要以夏季食物中毒的预防与处置为主题，辖区内12家幼儿园食品安全负责人和相关从业人员参加了此次培训。
此次培训着重从普及食品安全知识入手，旨在提高从业人员食品安全意识，尤其是对生熟交叉感染，食品储存不当，食品未烧熟煮透，人员带菌污染等常见的食物中毒原因进行了着重强调。
执法人员要求幼儿园负责人及食品从业人员认真自查，建立和完善食品从业人员晨检制度及晨检记录，食堂严把食品原料采购关，重点加强食堂操作卫生管理，食品要烧熟煮透，生熟食品分开，避免交叉污染，防控食源性事件发生。执法人员还强调，后续在进行幼儿园食品安全季度检查时，会重点加强食堂的粗加工间、烹饪间、配餐间、库房等场所的检查，对食堂的管理状况、操作流程、索证索票等方面也会有高标准和高要求。
会后，幼儿园负责人纷纷表示，这次食品安全管理培训收获很多食品安全知识，今后将针对本单位在食堂食品安全方面的薄弱环节及时查缺补漏，把食品安全工作放在首位，做好幼儿园食堂夏季食品安全预防工作，保障全园师生的就餐安全。
大众日报淄博融媒体中心记者 伊巍 通讯员 朱琳
