蛤蜊吐沙的妙招
1. 盐水浸泡法
这方法还可以滴入少许香油,但耗时较长有时候还不能一次就吐干净,需要更久的放置或多次浸泡才能将沙吐干净。
2. 温水浸泡
这方法比较省事,同样也可以在其中适量滴香油放盐,蛤蜊在温水中活跃度较高比在冷水中更会吐沙,当然水温也不宜太高,水温太高直接就熟了还吐什么沙。
扇贝
购买扇贝,在挑选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。
蛤蜊吐沙的妙招
1. 盐水浸泡法
这方法还可以滴入少许香油,但耗时较长有时候还不能一次就吐干净,需要更久的放置或多次浸泡才能将沙吐干净。
2. 温水浸泡
这方法比较省事,同样也可以在其中适量滴香油放盐,蛤蜊在温水中活跃度较高比在冷水中更会吐沙,当然水温也不宜太高,水温太高直接就熟了还吐什么沙。
扇贝
购买扇贝,在挑选上很简单,就是和其他贝类的挑选类似,壳闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
反之,壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的。
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