你知道嘛，学名虾蛄的皮皮虾并不是虾，而是虾的远房亲戚。因其被抓时腹部会射出无色液体，所以在南方被称为濑尿虾。在北方的辽宁、山东部分地区，又叫虾爬子。除此之外，还有螳螂虾、爬爬虾、虾虎、虾婆、虾公、富贵虾、琵琶虾等诸多“名号”，不知道这些都没关系，表情包还没几张么？
通常来说，皮皮虾最肥的时候是每年四五月份，对了，就是现在～这段时间的皮皮虾格外肥美，尤其是母虾，籽很多。最好的海鲜，清蒸就够了，因为只有最新鲜的水产才经受得住这样的考验。但总清蒸会显得自己的烹饪水平很没有技术含量，是时候了解一下椒盐、生腌和白灼的做法了！
椒盐皮皮虾
食材
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皮皮虾 ／ 尖椒末 ／ 生粉
葱末 ／ 蒜末 ／ 红辣椒末
油 ／ 椒盐
