香卤豆腐丝
材料:豆腐皮 500g、卤汁适量、料酒 1 汤匙、熟芝麻适量、红油 1/2 汤匙、白糖 1/2 汤匙
做法:
1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留 5 公分不卷。
2.用刀把卷起来的部分切成细条。
3.把切好的豆腐丝抖开。
4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。
5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6.放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。
7.捞出卤好的豆腐丝.把豆腐丝切成喜好的长度。
8.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。
9.放入半汤匙白糖,拌匀.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
10.最后洒上熟芝麻,拌匀即可
来源:浙江美食