1.糯米、紫米、干豆用清水洗干净后，用冷水浸泡6小时以上。然后全部混合在一起拌匀加入少量的糖调色。
2.干粽叶用小刷子刷干净后，也是用冷水浸泡6小时左右即可。将两片粽叶重合，先卷起成漏斗型。
3.粽叶头在外层，粽叶尾在内层。用右手拉住叶尾顺时针方向再转一圈，与粽叶头重合在一起。成为一个尖尖的漏斗型。
4.先装入少量的糯米八宝馅料，用筷子轻轻的将米粒送进尖尖的底部。
5.放入一颗蜜枣。
6.再填上一层糯米、紫米、八宝豆。
7.米粒装至粽叶杯的8成满的时候，用小勺将馅料压实。用大拇指将多出的粽叶两边向内侧折起盖住米粒。
8.然后将粽叶头和叶尾一起向内侧反折下来盖子。
9.用棉线将粽叶缠紧即可。
小贴士：
1.关于糯米的浸泡时间，在我的另一篇博客《叶叶层叠好运连连——充满爱意的五香肉粽》里有详细的介绍。八宝豆和紫米的时间可以稍稍长一点。大枣洗干净泡至发胀即可。
2.我这里分享的是牛角型粽子，关于粽子的形状和包的方法还有很多，这个不用强求，只要自己觉得简单，顺手就行。
3.包好的粽子用高压锅压50分钟左右就可以了，如果用一般的锅煮，需要煮2小时以上哦。煮好的粽子晾冷后，放冰箱里可以保存很长时间的。
4.这紫米八宝粽子煮好后，淋上一点红糖糖浆，再撒上一点黄豆粉末，口感非常的甜糯好吃。
5.冷藏后的糯米一定要蒸热蒸透才能吃哦，否则难以消化，引起胃胀
