不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。锅至火上油烧至7成热中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。皮薄肉嫩，吃口软糯。
如果筋的颜色变黑，而且皮厚肉硬，口感不好。可使其2~3年不被虫蛀。
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食用方法
蚕豆可以煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。炒菜的味道也是比较多样的，可是清炒当然也可以麻辣，根据自己的喜好做出最符合自己胃口的菜品。
蚕豆性滞，不可生吃。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。制成蚕豆芽，其味更鲜美。蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品，但是蚕豆不可生吃，这一点一定要记住哦，生的蚕豆里面会有毒素。
