6、放入适量肉馅，等蛋皮四周微微翘起。
7、用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。
8、这样做好的蛋饺里央的肉馅还是生的，放蒸锅蒸15分钟即可食用，也可以放火锅，或者粉丝汤煮了再吃。
【小贴士】：
1、液中加少许水淀粉可以让蛋皮的韧性更好，在煎的时候不易破。
2、做蛋饺的勺子要保持干净，上一只做好以后勺内不要有残留物（可用厨房用纸擦去），否则接下来做的蛋饺，就容易粘勺，不好成形。
3、油可以用植物油，猪油或者肥肉都可以。
4、做蛋饺火候要掌握好，注意一定要用小火。
5、这样做好的蛋饺肉馅是生的，只能算是半成品蛋饺，可以放蒸锅蒸熟直接吃，或者煮汤、火锅都可以。
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