面粉真是大自然赐给人类的最“神奇”的粮食，它不仅能给人体带来必不可少的碳水能量，制作出来的面食还都是特别美味好吃，并且它的可塑性也是极强，举个简单的例子，一碗面粉，即使简单地加点水搅拌一下，就成了美味的疙瘩汤，更不用说其他复杂些的做法了。
中国人对面食有很深的情节，面食文化是一种大众民意以及民俗最直接和深刻地表达，聪明的老祖宗们，总能够把内心的祈愿与希望寄托给食物，尤其是面食更甚。比如在北方很多地区，过生日时常常要吃面条，面条的寓意是什么呢？很显然它寓意长寿，所以这时候吃的面也会被叫做“长寿面”。除此之外，其实还有很多有寓意的食物，汤圆代表团圆，饺子形似元宝寓意富裕如意，月饼象征圆满等等。
中国面食文化博大精深，种类十分的繁多，不仅有著名的五大面，还有其他很多种知名的面食小吃，面食是个概称，其中里面的分类还有很多，比如常吃的馒头、包子、花卷、饺子、烙饼等等都属于面食，其中除了饺子很多人爱吃，剩下的就要属烙饼了。烙饼因为它制作的手法，又脆又香，很多人都很喜欢吃，我也是个钟爱吃饼的人，烙饼的种类也是非常多，不过大致逃不出两类，一种是死面饼，一种是发面饼，我对发面饼始终是最爱的，爱其柔软咸香的口感。
前两天国庆期间，偶然路过在一家不起眼的街角小饼店，买了两三个五香饼，一层一层，又香又软，吃过后还想吃，但是不知道是怎么制作的，当然这是人家的商业机密，问人家人家肯定也不会告诉我的，虽然价格并不贵，但对于作为吃货的我来说，是可以自己研究做一做的。
