湖南省秋延后辣椒露地栽培技术要点
基金项目：娄底市科技创新计划项目“秋延后辣椒栽培示范及再生技术研究”
辣椒是湖南省的重要经济作物之一，种植面积广。夏季辣椒集中上市，销售竞争激烈，物贱伤农。为提高辣椒种植经济效益，娄底职业技术学院与双峰县贤才果蔬专业合作社建立校企合作关系，共同研究“早稻 秋延后辣椒”露地栽培技术，已初步形成技术规程，在双峰县和涟源县推广种植50余公顷，成为产业扶贫的亮点。
秋延后辣椒露地栽培投入少、见效快、效益好。但在辣椒生长的早期，由于高温，易发生病虫害；后期由于受到寒潮影响，容易受到冻害。如果栽培管理不善，会导致辣椒产量下降，经济效益低。因此，品种选择、壮苗培育、田间管理和病虫害综合防治等关键技术非常重要。现将湘中地区秋延后辣椒露地栽培技术总结如下。
1 品种选择
辣椒品种繁多，消费者因地区不同而对辣椒的颜色、外形、辣度都有不同的需求，品种直接影响经济效益。根据秋延后栽培的气候特点和辣椒生长发育的温度要求，建议选择抗辣椒病毒病和疫病能力强，前期耐高温，后期耐低温，在高温多湿的条件下也能连续结果，且结果期比较集中，生长速度快，果型大，外形美观的品种 。根据市场需要，湖南省湘中地区秋延后尖椒品种可以选择丰抗21号、湘研青翠、湘研15号等，线椒品种可以选择博辣红帅、长辣7号、少将、湘辣14等，泡椒品种可以选择湘研812、好农11、福湘4号等。
2 培育幼苗
2.1 穴盘育苗
采用50孔或者70孔穴盘基质育苗。育苗基质配方中泥炭土与蛭石的比例为2∶1，将1 kg复合肥、5 kg腐殖质土、100 g多菌灵粉和50 mL的30%吡虫啉悬浮剂加入到1 m 3 的基质中，拌合均匀后培成堆 ，用塑料膜盖严封实*菌灭虫一周后方可使用。
2.2 播种
播种日期对产量的影响很大。过早播种，气候炎热干燥，温度过高，会导致植株徒长，病虫害严重；播种过迟，开花时间较晚，生长后期的低温不利于果实膨大，严重影响产量和经济效益。湖南省娄底市秋延后辣椒栽培播种期以7月10—15日为宜，中熟品种应适当早播，早熟品种应适当晚播。
在播种前将辣椒种子晒种半天，用50℃温水浸泡15 min，然后转移至室温浸种5 h。取出种子，用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡15 min后，用清水漂洗3次，晾干后即可播种。播种前一天将穴盘浇透底水。播种方法采用点播，每穴1粒。播种后用基质覆盖种子，厚度为1 cm，播后覆盖遮阴网。
2.3 苗期管理
搭建带遮阳网的3 m竹拱棚，其下再设1.5m的竹膜小拱棚，防止下雨。晴天日出前盖上遮阳网，18:00后揭开，雨天及阴天揭开遮阳网。种子出芽后，早晚快速喷水，保持基质湿润。水分管理原则为不干不洒水，晴天9:00以前或17:00以后苗盘洒水，底部有明水流出即可，洒水时可根据苗情，喷洒0.2%的复合肥液。幼苗长出3～4片真叶，穴盘底部见白根后，选傍晚移一次盘，移后浇透水，控制秧苗徒长。当苗龄25 d左右、5～6片真叶时，于8月上旬进行定植。
3 田间管理
3.1 整地施肥
7月下旬深耕晒田，田中开沟起垄。深耕时每667 m 2施用400 kg生物有机肥和50 kg三元复合肥做底肥。细耕后起垄，沟宽为0.5 m，沟槽深度为0.3 m，垄面宽1.6 m，每垄铺2条滴管，覆盖黑膜或银黑双面膜。
3.2 移植
移栽期控制在8月1—10日，超过8月15日最好用大棚，在阴天或晴天傍晚选择强壮的幼苗进行定植。壮苗的标准：苗龄25 d左右，叶片没有病斑虫害，根茎粗壮。
移栽密度为40 cm×40 cm，单株栽培，每垄并排4行，每667 m 2 种植2 600～2 700株苗。移栽前一天喷一次防病虫剂，如苦参碱、吡虫啉、三唑酮、多菌灵等。先打孔后放苗，定植后要浇足定植水，覆土封闭定植孔并及时遮阴。移栽后要及时补水，查苗补苗，确保齐苗。
3.3 水肥管理
辣椒苗移栽后前期温度高，光照强烈，着重做好遮阳降温和防暴雨工作，需加强肥水管理。移栽15 d后进行第1次补充肥水，每667 m 2 施用5～10 kg冲施肥兑水作提苗肥，做到早发棵、早小果；9月依照长势进行1～2次施肥，每667 m 2 施用5～10 kg冲施肥兑水。10月上旬门椒坐果后追肥1～2次，每667 m 2 施10 kg冲施肥兑水。浇水和追肥应同时进行，并结合叶面喷施磷酸二氧钾。定植后土壤保持湿润到11月上旬。11月中旬以后，土壤水分可以适当减少，见干见湿即可。
4 病虫害防治
4.1 病害防治
秋延后辣椒的主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、灰霉病等，要以预防为主 。发病前或发病初期可以交替使用不同药剂，要掌握不同药剂的最佳用药期，剂量准确，施药均匀。一般每7 d喷1次药，连续喷药2～3次。
病毒病通常发生在生长前期。可选用药剂为20%毒克星可湿性粉剂500倍液、1.5%植病灵1 000倍液、5%菌毒清可湿性粉剂300倍液 。
疫病通常发生在定植至9月。定植前，在苗床喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液1次，带药移栽；发病初期，可选用药剂为50%甲霜灵锰锌400倍液、50%瑞毒铜500倍液、60%*毒矾400倍液 。
炭疽病通常发生在结果初期。可选用药剂为1∶1∶200倍波尔多液、70%甲基硫菌灵400倍液、75%百菌清600倍液、50%炭疽镁300～400倍液、65%代森锌400倍液、50%多菌灵400倍液，尽量应用烟剂和粉尘剂 。
灰霉病通常发生在11月。可选用药剂为农利灵1 000倍液、速克灵1 000倍液、扑海因1 000倍液，重点喷洒果实。
4.2 虫害防治
秋延后辣椒主要的虫害为蚜虫、白粉虱、茶黄螨等。整地前彻底清园可以有效降低昆虫密度，减少虫害发生。此外，应加强田间栽培管理，培育旺盛植株。可在距离植株顶部10～20 cm处悬挂黄板，每667 m 2 均匀悬挂40块，对害虫进行防治。
防治蚜虫可选用吡虫啉或毒死蜱2 000倍液，防治白粉虱可选用25%粉虱灵可湿性粉剂1 500倍液或20%吡虫啉可溶性粉剂2 000～4 000倍液，防治茶黄螨可用石硫合剂或用1.8%阿维菌素乳油2 000倍液，防治烟青虫可用苏云金杆菌800倍液喷雾 。
5 植株调控和采收
辣椒秋延后栽培，第一分杈以下的侧芽和侧枝应及时抹除。当植株长势弱时，可以去除第一层至第二层花蕾以促进营养生长。及时采摘门椒和对椒，喷施丰产素、磷酸二氧钾等保花保果。10月下旬应及时摘除嫩梢、无效枝条和无效花蕾；11月上旬将植株顶芽与全部空枝摘除，以减少养分消耗，促进果实生长。10月开始根据植株情况和市场行情进行采收上市，每667 m 2 可采收1 500～2 000 kg新鲜辣椒。
