但是塑料菜板非常不耐用，随便切几下用一段时间，上面就刀痕累累，而且染色了后非常难清洗干净，比如红辣椒、胡萝卜、火龙果之类的。切菜不实用，剁肉砍骨就更加不行了，太薄不受力。
正规的塑料菜板，一般会采用食品级环保聚乙烯（PE）塑料和聚丙烯（PP）塑料，化学性质比较稳定。但是塑料菜板在高温时会加速有害物质的析出，所以最好不要用来切很烫的熟食。
但有些商家为了产品性能或好看，会添加含有铅、镉等重金属的助剂或有害添加剂，甚至有的为了降低生产成本会使用回收料，这样塑料渣吃下肚还会对肝等脏器造成损伤！
还有点可能很多人并不知道：细菌在塑料菜板上滋生速度更快。对于经常下厨的人来说，塑料菜板并不合适。
发霉的菜板相比劣质的塑料菜板，发霉的木菜板或竹菜板危害更大，出现这种情况的话，尽快扔掉，用得越久越伤健康，不是唬人！
很多人洗完菜板顺手靠墙一放，这样靠近底部的边缘最容易发霉。也有很多人用菜墩，菜板上面脏了后，用刀刮一刮又重新使用，其实表面上依然沾满了各种致病菌，在温暖潮湿的环境中，细菌繁殖的速度非常快。
