快过年了,过春节,怎么能少得了吃春卷?寓意着迎接新春,吉祥美好!
名词解释说:春卷又称春饼、薄饼。但其实,春卷和春饼还是有些差别的,春卷是用薄面皮包住馅料,经过煎或者炸制而成;而春饼则是一片柔软的薄饼,用来卷菜吃的。不过,春饼也可以用来做春卷皮。像豆妈今天分享的这款春饼,便同样可以做春卷皮。
所以,炸着吃还是卷菜吃?学会了由您自己来决定~
这款春饼的做法非常简单,只需要将普通面粉,水和盐搅拌均匀,烙好就可以了。借助于北方大煎饼,用擀面糊的方法,擀开面糊,快速烙熟成形。做好的面皮薄而柔软,弹性足又有筋道。
过年端上桌,绝对是一道有品味的主食,卷啥菜都香,连孩子都会喜欢。
需要注意的是,面糊的稀稠度,烙饼的火力也很关键,具体豆妈在后面文章里也会讲明,喜欢的朋友不要错过呀:
春饼/春卷皮【准备食材】:
面粉200g、清水220g、盐2-3g
【参考分量】:15-20张
【具体做法】:
一、取面粉,加入清水,盐一起充分搅拌均匀。