葱姜泥要分三次放入肉馅中，每次放三分之一，每一次放葱姜泥，都要搅拌均匀。
让肉馅和葱姜泥均匀融合，为肉馅增味，颜色不够时再加入几滴老抽来调色。搅拌出馅料的胶质，呈粘稠状时，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉馅口感能滑嫩。
然后放入切好的粉条和出过水的芹菜末。搅拌均匀就可以了。
第三步：做包子坯
1个小时以后，面团已经醒发好了，取出面团看一下，比着发酵前的面团大了两倍，里面全是蜂窝眼。
取出面团放在案板上面搓揉排气，再搓揉成长条，下8到10个面剂，把每个小面剂都揉光滑，揉成一个圆面坯，放在一边最好用细布盖上，防止面坯外皮风干发硬起皮。
取出面剂子用小擀面杖擀成中间厚，四周薄的圆面皮。
全部擀好以后，我们开始来包包子，先把包子皮上面放满肉馅，用手先捏一个角，
然后再用大拇指和食指交替往前走，很快一个包子就捏好了。
