在内蒙古各地特别是牧区，奶茶是招待客人的必备之物。蒙古奶茶多以青砖茶加牛奶熬制，不同于各路甜口味的“网红奶茶”，蒙古奶茶多是咸口，别有风味。在蒙餐中，奶茶一般与炒米、奶嚼口、奶豆腐等同食,把这些辅料在茶中各加入一些，吃起来满口充盈着“水乳交融”的味道。随着乳品加工业的发展，市面上也不乏袋装的蒙古奶茶粉。好的奶茶粉是不用添加剂的，包装袋上的配料表中仍只是奶、茶、盐这几样，泡出来口感无限接近现熬的奶茶，有兴趣的也不妨尝试一下。
值得一提的，还有酸马奶。将新鲜马奶用一根木棍不停搅拌，马奶会逐渐发酵变酸，产生微量的酒精。千百年来，草原上的人们一直以酸马奶为酒，因为酒精含量少，可以放量豪饮。酸马奶还可入药，蒙医常用它治疗胃病、腰腿痛和肺结核。过去，因为产量稀少且不易保存运输，酸马奶流通不广。现在，养马较多的锡林郭勒盟阿巴嘎旗等地，已有了批量生产瓶装酸马奶的工厂，产品口味与手工的基本一致，但更加卫生、耐储，各大电商平台里也不难找到。可是，马奶的产量毕竟跟牛奶没法比，一匹母马每天只产二斤多奶，想尝个鲜的话，可真是手快有，手慢无。
说一千道一万，内蒙古的传统奶食品，最好还是亲来当地尝鲜。至于常伴国人身边的内蒙古乳品，则主要是蒙牛、伊利等内蒙古乳品企业的产品。多年来，内蒙古的牛奶产量、奶业竞争力、奶制品市场占有率位居全国首位，蒙牛、伊利产值位居世界前列。
一杯好奶，从牧场到餐桌，中间的媒介是乳品工厂。蒙牛乳业有着全球领先的智能化乳品生产线。在这里，每一滴奶的生产，都是由工厂的大脑——中央控制室来掌控的。当奶罐车把鲜奶从奶源基地运到工厂，接下来的接收、检验、配料、*菌等环节，就都在无人无菌生产线上进行。这期间，人眼只需盯着显示屏，而看不到一滴奶。灌装好的产品，由机械手臂码垛机自动码放，配合红外侦测电子车，产品能够实现智能化立体入库。完成一次运奶任务的奶罐车，则会在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，以免残留陈奶污染新奶。
创立于1999年的蒙牛乳业，在创业的第一个十年里，就引入了第一套高智能自动化挤奶设备。诞生至今，蒙牛实现了超1600倍的业绩增长，成为中国发展速度最快的乳品企业。目前，蒙牛在全国建立了38个生产基地、59个加工厂，拥有液态奶、酸奶、冰淇淋、奶粉、奶酪5大系列400多个品项。
内蒙古乳品的好品质，不光品尝得到，还能看得到。从2005年开始，伊利就开放工厂邀请公众参观，让消费者见证品质。近年来，伊利推出VR在线参观，将人工智能与VR虚拟现实技术相结合，让消费者足不出户就能体验牧场、工厂和实验室，了解各类奶制品的生产全过程。
近年来，伊利乳业针对农牧民面临的技术弱、融资难、风险大、转型慢等困难，探索出技术联结、金融联结、产业联结、风险联结的“四个联结”模式，与农牧民建立起紧密的利益联结机制，带动区内外500万奶农走上脱贫致富道路，让农牧民与企业共同分享现代乳业发展成果。
