小结:
①灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定,只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。
非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分,主要是蛋白质和乳糖,以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此,都是纯牛奶的前提下(没有添加糖),碳水化合物含量高的,说明其本身的乳糖更丰富,营养价值也更高。
②表(一)的27款纯牛奶中,完达山黑沃牧场纯牛奶的碳水化合物含量最高,为5.1g/100ml。有七款纯牛奶的数值为4.5g/100ml,碳水化合物含量最低。
表(二)的11款纯牛奶中,天润、欧亚、花园等五款纯牛奶的碳水化合物含量最高,达5.0g/100g。三元纯牛奶小方白(新)最低,碳水化合物含量为4.5g/100g。
(P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症,可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶,或者通过每天摄入少许普通纯牛奶,逐渐培养耐受。)
总评综合以上分析,笨爸爸给钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要程度划分了权重,并进行了加权平均计算。
仅从营养成分表标识来看,38款国产纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下:
根据得分情况,笨爸爸给大家提供以下几点建议:
1、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶,分列前两名。
这二者的牛奶原料均来自于“娟姗牛”这一奶牛品种,蛋白质含量都达到了高水平的3.8g/100ml。辉山杰茜至优3.8纯牛奶的钙更丰富,伊利金典娟姗牛纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。
2、蒙牛特仑苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶,并列第三。
三款牛奶的各项营养指标数据相同,钙和蛋白质含量都分别达到了120mg/100ml和3.6g/100ml,也属于较高水平。
3、蒙牛未来星双原生纯牛奶的钙和蛋白质含量也较为理想,但脂肪含量略低,总分排在第四。