紫薯，红薯，各一个。洗净去皮切片蒸熟。
紫薯，红薯，蒸熟取出放碗里，趁热用勺子大概压烂，各放入一勺面粉和一勺糖，继续用勺子压成泥状，揉成团放20分钟，见图。
锅里放油，红薯泥团取一小份用手掌揉圆，放入油锅小火炸至黄亮，最后把丸子放入漏勺用油淋浇熟，再控干净油。就好了。
炸紫薯丸子和红薯丸子一样。炸的多可以放冰箱冷冻，下次取出回下油锅加热就行。
装盘。
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