自制的卤水汁用玻璃瓶装着放冰箱，每当想吃卤菜的时候，从冰箱拿出来，加入其他配料就可烹制出美味的快手菜。
By 柴米油盐酱醋茶sa
用料
- 鸡中翅 1斤
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 八角 3个
- 陈皮 1块
- 砂糖 适量
- 自制卤水汁 4勺
- 豉油 3勺
- 蚝油 1勺
- 清水 1碗
- 红糖或冰糖 1小块
- 盐 适量
做法步骤
1、鸡翅清洗干净，冷水下锅加适量料酒焯水，捞起用冲洗后用厨房纸吸干水份，用牙签在鸡翅上刺些小孔（这样既可保持鸡翅的嫩滑，又可入味）。
2、因为份量较少，这次我用的厨具是奶锅，锅中下油，放入2勺砂糖进行炒糖色，然后加入陈皮、八角、姜蒜爆香，倒入卤水汁、豉油、蚝油、清水，加入红糖，大火煮开后转小火煮20分钟，加一点点盐，关火焖至微凉即可上碟（有时间可以提前煮好，汤汁浸泡待开吃时才盛出会更入味）。
3、非常入味，简单快手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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