客家狗肉做法图解,广东生炒狗肉正宗做法

他们家就在镇上的路边，店面很小，看起来不起眼，但是收拾得很干净，门口摆放着一个小摊，老板是一位大姐，每天早上出摊，差不多十二点就能卖光回家，下午继续回家收拾准备，第二天又继续。除了可以买好回家吃，也可以在店里吃，可以单口下酒吃肉，也可以搭配米粉一起吃，非常方便。

他们家做的是白切狗肉，但是看起来更像炖肉，70元1斤不便宜，因为颜色比较深沉，跟卤过一样，没有那么白净，一般选用差不多12斤的狗连皮带肉炖煮，入锅后就不再添加水，靠着文火焖熟，加入各种秘制的配料，煮出来的肉熟而不烂，香而不焦，隔老远就能闻到香味，让人忍不住流口水。

吃白切狗肉的灵魂是蘸料，这个蘸料加了十多种中草药，味道很香醇，再配上香椿叶、炒花生仁、生姜丝等等，在蘸料的加持下，肉质更鲜美，口感更爽滑，让人胃口大开。肉没有本身的那股膻味，却完整地保留了肉香，汁水牢牢锁在肉里，每一口都香滑入味，让人后会无期，再搭配一点小酒，大口吃肉喝酒真是太过瘾了。