“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,在民间就流传这句话,说明狗肉是何等美味,有的地方还把狗肉称之为香肉。广西人最喜欢吃狗肉,特别是玉林一带的地方,每年还过“荔枝狗肉节”,在大暑这天广西很多地方也会吃狗肉,称为大暑狗肉,前几天就是大暑,不知道你吃狗肉没有呢?
狗肉有补中益气,温肾助阳,偶尔食用对人体是有好处的,其实很多人食用狗肉是因为它太香了,不同的做法有不同的口味,狗肉做法多种多样,有砂锅焖狗肉、白切狗肉、红烧狗肉等,在广西人们就喜欢禾杆狗,其实就是用稻草烤过狗肉,这样做比较香;狗肉做法是很多,但我见过一种做法是最香的,这种做法真是吃一锅都觉得还不过瘾,下面就介绍下做法吧!
在广西吃狗肉喜欢在户外,吃起来比较爽,也比较方便,首先就是把狗肉处理干净,剁成小块。
狗肉剁好后,就起锅烧水,凉水下狗肉焯水,要放些姜和米酒去腥,煮出血沫捞出来过凉水备用。
再起锅,放入黄豆干炒,不用放油,炒至有点焦就可以了,记住要不断翻炒,要不很容易糊了,炒好倒出备用。