芥菜可以腌制成芥菜丝，是一种非常下饭的食材，日常很多人喜欢吃。现在这个季节正是腌制芥菜的时候，那么，十斤芥菜放多少盐?腌10斤芥菜放多少盐?
十斤芥菜怎么配料
1、芥菜(也叫芥菜疙瘩)10斤 鲜芥菜切成丝用盐腌24小时后，挤一下水。
2、盐一斤(用一大部分腌芥菜丝，剩下的和其他的佐料拌匀)
3、辣椒粉3两
4、大蒜1斤
5、味精3两
6、醋：半斤
7、熟豆油：3两
8、糖：3两 把挤过水的芥菜，拌上佐料即成。
芥菜腌制方法
1、原料。准备好所需原料：芥菜头、花生、干辣椒、食盐。花生、辣椒的量根据个人口味需求，可多可少。
2、清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净，放在水中浸泡2小时。
3、切丝。首先切成薄片，然后切丝，尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学，可以用工具擦丝。
4、熬汤。锅中加入一碗清水，将浸泡好的花生下入锅中，开大火。干辣椒切碎，下入锅中，并加入食盐。
5、下菜。待锅开之后转成小火，熬煮5分钟，然后将切好的芥菜丝下入锅中，用筷子翻动搅拌均匀。
6、出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水，即可关火，这个过程不要太长，以免芥菜烫煮过度，影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器，随吃随取。吃的时候淋上少许香油和醋，口感更佳。
注意事项
1、加入辣椒是为了促进芥菜的cuan味儿。
2、花生其实可有可无，但是吃过的人都说，花生更好吃，所以多放了些花生。
3、芥菜丝如果之后，不能停留太久，一旦烫煮过头，就失去了爽脆的口感。
4、每次取食时，要用干净无油的筷子或工具，以保持剩余部分的干净，以免发霉变坏。
