投放蟹苗前，稻田应该进行消毒，主要是*灭田里的黄鳝、蚂蝗、青蛙等敌害动物。具体的操作方法与池塘消毒的方法相同，先将蟹沟里的水放干，暴晒几天，再放水10厘米左右，用生石灰加水溶化，趁热进行全田泼洒。生石灰除了可以*灭细菌，还可以中和田里的酸性土壤，很多的稻田多年种植，经过腐质作用而偏酸性。
投放蟹苗应根据养殖面积合理规划密度，一般是每公倾可投放蟹种10~14.5千克，这主要是根据各地蟹种的来源程度来决定。蟹苗不好找，一般放养就要少一些，实行精养模式。如果蟹苗来源容易，可以多放一些苗，实行粗放管理。当蟹苗培育到第二、三期仔蟹后，就可以挖开堤埂，让其自行爬到大的田块，此时每公顷的密度是3.8千克。
养殖河蟹的稻田要选择耐肥力强，秸秆坚硬，不易倒伏的水稻品种。在插秧之前要在田里施足基肥，以有机肥为好，比如时效长、效果好的饼肥，其数量为2200~2800千克/公顷，也可以施腐熟的农家肥。
一般是在秧田里将培育的秧苗往养蟹田里移栽，在移栽之前，先要施农药控制病虫害的传播，移栽到蟹田之后，就不能用药防治。通常在水浅的时候进行移栽，田埂旁边和蟹沟周围可以提高栽插密度，中间位置的密度就要稀一些，以保证河蟹有足够的活动空间。
1 、饵料投喂
- 由于要达到河蟹的商品规格，在饵料品种上，仔蟹期以动物性的饵料为主，稍长大一些就可以转换成植物性的饵料。投喂饵料的原则是根据稻田天然饵料来灵活掌握，一般在蟹种期可以投喂一些苕干、饼粕等饵料，投喂时间应以傍晚为主。
- 稻田要先肥水再放蟹苗，蟹苗在下田以后每天投喂1~2次豆浆或蛋黄，均匀泼洒，一星期以后，可以改为糊状的饲料，比如饼糊、菜饼糊、麦糊等，还可以投喂一些剁碎的螺蚌肉、鱼肉等动物性饵料。投喂量从蟹苗到三期仔蟹阶段为体重的10%~15%，每天分多次投喂。
2、水质调节
- 稻田养蟹在用水方面要考虑河蟹的生存环境，稻谷要求水质清爽、鲜嫩。因此，尽管不晒田，仍应采取定期换水的管理措施，增加溶氧的同时，还可以降低水温。为了不影响河蟹的摄食，换水一般选择在上午进行。夏季温度高，昼夜温差比较大，应尽量将水位调整到最高水平。
3、稻谷施药除虫
- 养殖河蟹的稻田，一般不施农药，河蟹就有*灭病害幼虫的作用，稻田里养殖河蟹本来虫害就要少，但还不能彻底清除。因此，在使用农药*虫时，应选择毒性低的药物，严格控制用药量。用药后如果河蟹出现不良反应，应立即采取换水措施。
4 、敌害防治
- 稻田养殖河蟹敌害较多，黄鳝、老鼠、青蛙都会感染河蟹的安全，平时应当加强巡田管理，检查防护设施有没有出现老化破损。及时清除稻田里腐烂变质的残饵，以免引来敌害动物。
收割水稻的季节一般要比捕捞河蟹的时间要早，在收割稻谷前，可以通过灌水，将河蟹引到蟹沟里暂存。待稻谷全部露出水面后就可以收割。为防止稻草中仍有河蟹，在收割时注意要对河蟹做好保护措施。
河蟹捕捞时间不能太迟，一般是在10月份之前完成。捕捞方法与池塘里捕捞差不多，主要是利用反复进水排水，使河蟹进入沟中，并从沟中的出水口处捕捞，对于稻田里的河蟹，可以徒手捕捉。一般一两次排水还不能将河蟹捕尽，应多次进出水并用灯光诱捕和徒手捕捉相结合。
