南方冬天虽说不像北方那样冰封万里，但也是非常寒冷的，大部分植物都无法生存。
而要在南方冬季种植牧草的话，要选择抗寒能力较强的，生命力旺盛的品种，比如黑麦草、紫花苜蓿、高丹草、菊苣、俄罗斯饲料菜等等，这些牧草都能生长。
黑麦草
黑麦草
黑麦草原产于高寒地区，是种耐寒能力很强的牧草，它对环境的适应性很好，可以在极端天气下生长，所以南方冬季完全能够种植。并且黑麦草的产量高，适口性好，营养丰富，也是牲畜很喜欢的牧草，它在种植后能收割多次，再生能力强，还容易种植和管理，是种很好养活的牧草。推荐品种：多花，冬牧。
紫花苜蓿
紫花苜蓿
紫花苜蓿素有牧草之王的美称，它在世界范围内种植很广，适应能力极强，也是我国主要栽培的一种牧草。紫花苜蓿能耐寒耐旱，在南方一年四季都能种植，对环境要求不高。并且紫花苜蓿的口感很不错，草质柔嫩多汁，牲畜都喜欢食用，它的蛋白质含量也很高，营养十分丰富，能为牲畜生长提供所需的营养，促进其更好的成长。
高丹草
高丹草
高丹草是根据 杂种优势 原理，用 高粱 和 苏丹草 杂交而成，由第三届全国 牧草 品种审定委员会最新审定通过的新牧草。高丹草综合了高粱茎粗、叶宽和苏丹草分蘖力、再生力强的优点，杂种优势非常明显。干草中含有 粗蛋白 ，含糖量较高，适宜青贮。可以用来养牛、 羊 、 兔 、鹅和鱼等畜禽。生产上表现优质高产，效益明显。 高丹草为喜温植物，它与传统品种相比，具有更长的营养生长时间、更高的消化率以及更高的产量，而且抗旱性强、耐热、较耐寒，在降水量适中或有灌溉条件的地区可获得高产。种子最低发芽温度为8－10℃，最适发芽温度20－30℃。高丹草对土壤要求不严，无论沙土壤、微酸性土和轻度盐碱地均可种植。
菊苣
菊苣
菊苣是种很适合在南方种植的牧草，它的耐寒性和耐旱性都很强，对土壤要求不高，容易种植，它在收割能快速恢复生长，也不需要太多的照顾，就能有很高的产量，是种非常让人省心的牧草。菊苣的叶片鲜嫩，水分充足，适口性很好，各种家禽家畜都喜欢吃，很受欢迎，并且它还具有丰富的营养，是种颇为优质的牧草。
俄罗斯饲料菜
俄罗斯饲料菜
俄罗斯饲料菜，是紫草科，聚合草属植物。又名紫草根(中国农科院)、俄罗斯紫草(日本)、肥羊草(北京植物园)、爱国草(朝鲜)、友谊草(吉林)，成墩成簇生长。其叶片宽大肥厚，再生能力极强，在广东南部地区全年可随割随长，每年可割5～6茬，每茬每亩可收获鲜草20000～30000公斤。产草量是 苜蓿 的10倍以上，因此被称为饲草之王。
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