咸奶油的做法借鉴于传统的白脱(butter)奶油,也就是黄油和奶油的碰撞结合。
我做的时候,加了点海盐,整体的风味由咸味打头而轻甜收尾,超级曼妙~
吃起来还有点像是海盐冰淇淋,口感绵绵密密的,但是状态很坚挺,平时用来裱花也很有型,挤在面包里做馅料也超级搭哦~
先来看看视频教程吧
咸奶油蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
50min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
杏仁戚风:
鸡蛋 4个 / 低筋面粉 55g
杏仁粉 15g / 玉米油 55g
牛奶 60g / 白砂糖 50g
咸奶油:
黄油 100g / 糖粉 15g
海盐 4g / 淡奶油 300g
装饰:
杏仁片 50g
>>>制 作 过 程<<<
1、50g杏仁片放入烤盘中,放入预热好的烤箱,上下火165℃,烘烤5-6分钟,颜色变黄即可
用后烤箱不关,直接保持温度待会烤蛋糕用
2、蛋糕卷部分:4个鸡蛋分离出蛋清、蛋黄,蛋黄部分加入55g玉米油,充分搅拌均匀后,加入60g牛奶搅打均匀